食物繊維の種類

食物繊維は人のおなかのなかで消化されません。 昔は人の体の栄養にはならないと思われ、 食べ物のカス扱いをされていました。 しかし、いまではたいへん重要な働きをする栄養素だとわかってきました。 食物繊維には水にとける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」があります。